Quiche
1 h 30
Facile
6
Moules conseillés
De quoi avez-vous besoin ?
Ingrédients
- 150 g de beurre demi-sel en cubes
- 300 g de farine complète
- 1/2 demie tête de brocolis, taillée en fleurettes
- 3 œufs battus
- 250 ml de crème liquide entière
- 1 citron
- 3 c. à soupe d’aneth ciselée
- 100 g de saumon fumé coupé en morceaux
- Sel
- Poivre
Voici comment la préparer :
Travaillez du bout des doigts la farine et le beurre froid. Une fois la consistance de sable obtenue, ajoutez un petit peu d’eau et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et lisse. Ne pétrissez pas trop longtemps la pâte au risque de faire fondre le beurre.
Filmez et placez au frais pendant 30 min.
Lavez le brocoli et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire 3 min puis plongez les fleurettes dans un bol d’eau glacée. Égouttez.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Beurrez et chemisez un moule à quiche de 23 cm.
Étalez la pâte en rond sur un plan de travail fariné. Garnissez le moule avec la pâte. Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier alimentaire puis de billes de cuisson.
Enfournez pendant 10 min, puis retirez le papier et les billes de cuisson. Dorez le fond de tarte avec un peu d’œuf battu puis enfournez à nouveau pendant 10 min.
Battez les œufs avec la crème. Salez et poivrez puis ajoutez les zestes du citron et l’aneth.
Placez le saumon et le brocoli dans le fond de tarte puis versez l’appareil liquide.
Baissez le four à 170°C (thermostat 6). Enfournez la quiche pendant 40 min.
Servez chaud ou tiède.
