Gâteau
2 h
Difficile
8
Moules conseillés
De quoi avez-vous besoin ?
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre de canne blond
- 125 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 2 blancs d’œuf
- 200 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- Colorants alimentaires variés
Voici comment la préparer :
Malaxez le beurre avec le sucre puis ajoutez la poudre d’amandes. Incorporez l’œuf.
Une fois la texture homogène, versez peu à peu la farine et les épices.
Travaillez la pâte et formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 4 h.
Façonnez les biscuits. Préchauffez le four à 160°C.
Travaillez la moitié de pâte à la main pour la rendre malléable. Abaissez-la au rouleau sur le plan de travail fariné, sur une épaisseur de 6-8 mm. A l’aide d’emporte-pièces variés, découpez des formes.
Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 16 à 20 minutes selon la taille.
Les biscuits doivent légèrement colorer sur les bords mais globalement conserver leur couleur initiale. Répétez l’opération avec le reste de pâte.
Laissez refroidir totalement les biscuits.
Préparez le glaçage. Au batteur, fouettez les œufs pour les monter en neige ferme avec le sel.
Incorporez à la fin le sucre glace et battez plus doucement. Divisez ce glaçage dans des petits ramequins et teintez-les aux couleurs variées en ajoutant 1 à 2 gouttes de colorants alimentaires et en mélangeant bien à chaque fois.
Décorez les biscuits. Formez des cornets de papier cuisson et garnissez-les de glaçages colorés afin de dessiner des personnages ou tout simplement pour colorer les biscuits.
Laissez sécher à l’air libre toute une nuit à température ambiante.
