Ingredienti:
- 200 g di burro ammorbidito, un po’ di più per ungere lo stampo
- 150 g di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 4 uova
- 300 g di farina integrale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 200 g di noci, macinate
- 50 ml di latte
- 600 g di cachi
- 4 cucchiai di granella di cacao
Ecco come si prepara:
Pre-riscaldate il forno a 200°C. Foderate la base di uno stampo da torta di 25 cm di diametro con della carta da forno, poi ungete di burro e infarinate leggermente i lati.
Sbattete insieme il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova, una alla volta, e sbattete bene per ottenere un composto liscio.
Unite la farina al lievito, poi setacciateli e uniteli al composto. Aggiungete le noci, alternandole al latte, fino ad ottenere un insieme omogeneo. Versate il tutto nello stampo, livellandolo bene.
Lavate i cachi, tamponateli e tagliateli in fettine di 2-3 cm di spessore, dopo aver rimosso il gambo. Inserite le fettine nell’impasto del dolce, distribuendole in modo uniforme.
Fate cuocere in forno per 40-45 minuti finché il dolce non appare dorato e uno stecchino non ne esce pulito.
Fate raffreddare leggermente, poi togliete dallo stampo e lasciate raffreddare completamente su una griglia. Cospargete con la granella di cacao prima di servire.
