Dolce
1 ora
Media
6
Stampi consigliati
Cosa ci serve?
Ingredienti per la torta
- 6 uova grandi a temperatura ambiente
- 225 g di zucchero 1/2 cucchiaino di vanillina
- 125 g di farina
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per il ripieno
- 500 di panna, fredda di frigorifero
- 60 g di zucchero a velo, setacciato
- 1 cucchiaino di vanillina
- 450 g di fragole, pulite e tagliate a metà
- 120 g di marmellata di fragole
Ingredienti per la guarnitura
- 300 g di fragole, pulite e tagliate a fettine
- zuccherini a forma di cuore (opzionale)
- margherite (opzionale)
Ecco come si prepara:
Per la torta: pre-riscaldate il forno a 180°C. Ungete e foderate con carta da forno il fondo di due stampi da torta da 20 cm di diametro.
Sbattete le uova in un’ampia ciotola con le fruste elettriche, per un minuto. Aggiungete gradualmente lo zucchero continuando a sbattere finché il composto non è denso e lucido, continuando per 8-10 minuti.
Aggiungete la vanillina. In un’altra ciotola setacciate la farina, l’amido di mais e il lievito.
Per il ripieno mescolate insieme formaggio fresco di capra, panna, uova e parmigiano grattugiato e insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Incorporate mescolando delicatamente il mix di farina, amido e lievito nelle uova, in tre volte, finché non ottenete un impasto omogeneo. Dividete l’impasto nei due stampi da torta.
Fate cuocere per circa 25 minuti finché la torta non è dorata e asciutta al tatto; uno stuzzicadenti infilato al centro deve uscire pulito. Togliete dal forno e fate raffreddare.
Una volta che sono fredde, estraete le due parti di torta dagli stampi e tagliate la parte superiore con un coltello dentato, in modo da ottenere due dischi piatti. Posizionate un disco su uno stand per torte.
Per il ripieno: montate a neve fermissima la panna insieme allo zucchero a velo e alla vanillina.
Spalmate uno spesso strato di panna sopra alla base della torta, poi inserite le fragole nella panna premendole delicatamente, con la punta rivolta verso l’alto e il lato tagliato rivolto verso l’esterno.
Spalmate la marmellata sull’altro disco di torta, giratelo e appoggiatelo sul resto della torta premendo delicatamente per farlo aderire.
Per guarnire: decorate la parte superiore della torta con le fragole a fettine, gli zuccherini e le margherite prima di servire.
