Ingredienti
- 325 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 200 ml di olio di semi
- 120 ml di latte
- 120 g di yogurt bianco
- 2 uova
- 1 cucchiaino di aceto (bianco o di mele)
- un pizzico di sale
- 3 g di vanillina o estratto di vaniglia
- 10 g di lievito per dolci
- 250 g di panna fresca
- 250 g di mascarpone
- 90 g di zucchero a velo vanigliato
- 250 g di frutti di bosco per decorare
Ecco come si prepara:
Mescolare con una frusta le uova, il latte, lo yogurt, l’aceto, la vanillina e l'olio di semi.
Versare la farina e il lievito setacciati, lo zucchero e il pizzico di sale. Mescolare ve-locemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrare leggermente ed infarinare lo stampo cuore.
Versare l’impasto nello stampo.
Cuocere a 150°C per circa 45 minuti. Dopo 30 – 35 minuti abbassare la temperatu-ra a 140°C in modo che la torta non si apra troppo al centro.
Fare la prova stecchino che deve risultare asciutto.
Con le fruste montare la panna con lo zucchero e zucchero a velo fino ad otte-nere un impasto morbido e setoso.
A parte montare il mascarpone fino ad ottenere un composto morbido.
Incorporare poi la panna poco per volta.
Fare raffreddare la torta per almeno 20 minuti e sformarla dallo stampo.
Inserire la crema in una sac-à-poche e farcire la torta, aggiungendo i frutti di bosco in superficie per decorarla.
