- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di farina di cocco
- 1 bicchiere di olio di semi
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito
- 100g di Amarena
Ecco come si prepara:
Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose.
Unire il cocco, l'olio e da ultimo la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare bene e porre il composto nello stampo, livellandolo bene.
Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti, far raffreddare.
Con uno stuzzicadenti fare dei buchi sulla superficie e colare un po’ dello sciroppo di Amarena.
Togliere dallo stampo e decorare con amarene fresche e ciuffi di panna.
