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Semifreddo con
spuma di torrone allo spumante

Semifreddo con spuma di torrone allo spumante
Tipologia:
Dolce
Preparazione:
1 h
Difficoltà:
Facile
Dosi per:
6

Stampi consigliati

    Cosa ci serve?

    Ingredienti:


    • 150 g di torrone bianco con mandorle e nocciole

    • 375 ml di panna

    • 2 cucchiai di zucchero vanigliato
    • 
4 tuorli

    • 30 g di zucchero

    • 100 g di semi di pistacchio, tritati grossolanamente

    • 100 g di savoiardi
    • 
circa 150 ml di spumante dolce

    • torrone, tagliato a fettine sottili, per guarnire

    Ecco come si prepara:

    Spezzettate il torrone, mettetelo con 75 ml di panna in un tegame e fatelo sciogliere a fiamma lenta. Fate intiepidire. Rimuovete la frutta secca dal composto e tritatela finemente (mandorle e nocciole).
    Montate il resto della panna mescolata precedentemente con lo zucchero vanigliato. Sbattete i tuorli insieme allo zucchero fino a ricavarne una crema chiara e soffice. Incorporate la metà della panna montata, poi il composto torrone e panna, due terzi dei pistacchi, la frutta secca tritata e infine il resto della panna montata.

    Foderate uno stampo a cassetta (circa 20 x 11 cm) con la pellicola trasparente. Riempite con uno strato (circa 2 cm di altezza) della crema al torrone e ricoprite la crema con i savoiardi immersi precedentemente per circa 1-2 secondi nello spumante.
    Riempite a strati con la crema al torrone e i savoiardi imbevuti nello spumante. Finite con uno strato di crema, lisciatela un poco e coprite con la pellicola trasparente. Mettete lo stampo per circa 4 ore nel congelatore.
    Sformate il semifreddo, fatelo scivolare su un piatto da portata e rimuovete la pellicola trasparente. Guarnite con i semi di pistacchio e fettine di torrone. Accompagnate a piacere con una salsa al cioccolato.

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