Ingredienti
- 5 fogli di gelatina
- 250 g di mascarpone
- 50 ml di latte
- 50 ml di brandy
- 1,5 cucchiai di zucchero
- mezzo cucchiaio di cacao in polvere
- 50 g di frollini al burro (tipo petit beurre)
- 2 fette di pane tostato bianco (non troppo fresco)
- 1 uovo piccolo
- Olio di semi, per la cottura
- 1 cucchiaio di miele chiaro
Ecco come si prepara:
Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda. Filtrate il mascarpone e mescolatelo bene con il latte, due cucchiai di brandy, lo zucchero e il cacao.
Mettete la gelatina in un tegame piccolo e fatela sciogliere a fiamma bassa. Aggiungete mescolando la crema di mascarpone, amalgamando bene il tutto.
Trasferite il composto così ottenuto in due stampini da budino e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Sbriciolate finemente i frollini usando un matterello. Spennellate le briciole con il brandy rimanente.
Sbattete l’uovo e inzuppate le fette di pane prima nell’uovo e poi nei biscotti sbriciolati.
Scaldate l’olio in una padella e fate friggere il pane al brandy su entrambi i lati, finché non è ben dorato. Infine irroratelo con il miele.
Per servire, mettete a mollo gli stampini in acqua calda per pochi istanti, poi rovesciate i budini su piatti da dessert e serviteli con il pane al brandy.
