- 160g burro
- 70g cioccolato fondente 72%
- 240g panna
- 60g acqua
- 50g caffè espresso
- 250g zucchero
- 180g uova intere
- 210g farina
- 90g cacao amaro
- 12g lievito baking
- 1 pizzico di sale
Ecco come si prepara:
Mettere in pentola il burro, il cioccolato, la panna, l’acqua e il caffè espresso e far fondere bene il tutto.
Una volta che il tutto si sarà fuso aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si sarà ben sciolto.
Attendere che il composto arrivi a temperatura ambiente e quindi aggiungere le uova, poco per volta, con una frusta o con l’aiuto di una planetaria.
Aggiungere poco per volta la farina, il cacao, il baking e il sale e mescolare bene con la frusta finché il composto non risulterà liscio e omogeneo.
