Dolce
5 h 15 min
Media
8 - 10
Stampi consigliati
Cosa ci serve?
Ingredienti
- 250 g di burro, a cubetti
- 400 g di farina grano tenero tipo 00 forte per panettoni
- 1 busta di lievito di birra per dolci lievitati
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 4 uova grandi, più altri 3 tuorli
- 75 g di uva passa
- 50 g di scorza d’agrumi candita, tritata finement
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- zucchero a velo
Ecco come si prepara:
Mescolate il burro con la farina, poi incorporate il lievito, lo zucchero e il sale. Sbattete le uova e i tuorli insieme e uniteli mescolando alle polveri, insieme all’uva passa e ai canditi.
Lavorate il morbido impasto su un piano di lavoro leggermente oliato, usando due spatole da impasto, per circa 10 minuti o finché non è uniforme ed elastico. Potete lavorarlo anche con un mixer provvisto di gancio da impasto.
Lasciate riposare l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coperto con della pellicola unta d’olio, per due ore, o finché non raddoppia di volume.
Impastate di nuovo brevemente, poi formate una palla e trasferitela in una teglia da 20 cm con dentro uno stampo da panettone. Coprite con altra pellicola oliata e lasciate lievitare per altre 2 ore o finché non raddoppia di volume.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C.
Togliete la pellicola e fate cuocere il panettone in forno per 40 minuti, o fino a che non diventa marrone-dorato. Lasciatelo raffreddare completamente su una griglia prima di spolverizzarlo con lo zucchero a velo.
