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Quiche con pomodori e cavolfiore

Quiche con pomodori e cavolfiore
Tipologia:
Antipasto, Primo, Piatto unico
Preparazione:
1h 5 min
Difficoltà:
Facile
Dosi per:
4 - 6

Stampi consigliati

    Cosa ci serve?

    Ingredienti

    • 225 g di pasta sfoglia
    • 3 uova grandi, sbattute
    • 1/4 di cavolfiore, divisa in cimette
    • 1/4 di broccolo, diviso in cimette
    • 225 ml di panna da cucina
    • 1 cucchiaino di mostarda di Digione
    • 100 g di prosciutto cotto, a cubetti
    • 2 pomodori gialli medi, privati dei semini e tagliati a cubetti
    • 3 pomodori rossi medi, tagliati a metà
    • sale
    • pepe nero macinato fresco

    Ecco come si prepara:

    Preriscaldate il forno a 190°C.
    Stendete la pasta sfoglia su una superficie infarinata e usatela per foderare uno stampo rotondo di 23cm di diametro. Bucherellate la pasta con una forchetta, coprite con della pellicola e con legumi secchi per la cottura alla cieca. Fate cuocere in forno per 10 minuti, poi togliete i legumi e la pellicola. Spennellate la pasta con un po’ di uovo sbattuto, poi rimettete in forno per altri 8 minuti in modo che diventi croccante.
    Mentre la pasta è in forno, cuocete al vapore il cavolfiore e i broccoli per 5 minuti, o finché non sono teneri.
    Sfornate la pasta e abbassate la temperatura del forno a 150°C.
    Sbattete il resto dell’uovo con la panna e la mostarda finché il composto non è ben omogeneo, poi aggiungete il prosciutto e i pomodori gialli e mescolate. Salate e pepate.
    Disponete il cavolfiore, i broccoli e i pomodori rossi tagliati a metà sul fondo della quiche, poi versateci sopra il composto di uovo, mostarda e panna.
    Fate cuocere per 40 minutes o fino a che il centro della quiche non è ben fermo. Lasciate raffreddare per 15 minuti, poi rimuovete il bordo dello stampo e servite.

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