Dolce
2 ore
Media
6
Stampi consigliati
Cosa ci serve?
Ingredienti per l'impasto
- 6 uova, separate
- 250 g di zucchero
- 1 limone bio, la scorza
- 300 g di carote, grattugiate finemente
- 300 g di nocciole tritate
- 100 g di farina zucchero al velo
Ingredienti per la decorazione
- 1200 g di pasta di marzapane
- 100 g di zucchero al velo colorante alimentare, verde e rosso
Ecco come si prepara:
Scaldate il forno a 200°C.
Sbattete i tuorli con 1/3 dello zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone finché non diventano chiari e cremosi. Montate gli albumi a neve. Aggiungete poco a poco lo zucchero rimanente e continuate a sbattere finché non sono ben fermi.
Mescolate le carote con le nocciole e la farina. Unite 1/3 dei tuorli montati ai tuorli e mescolate bene. Aggiungete a cucchiaiate il resto dei bianchi d’uovo, poi il mix di nocciole e carote e incorporate con delicatezza, usando un cucchiaio di legno.
Foderate lo stampo con carta da forno e versatevi l’impasto. Livellatelo bene in cima e fate cuocere per circa 60 minuti. Lasciate raffreddare la torta nello stampo per tutta la notte.
Foderate di carta da forno e riempitesi fagioli secchi, poi cuocete finché non si colora ai bordi, per circa 10-15 minuti. Togliete dal forno, eliminate i fagioli e la carta. Abbassate il forno a 170°C.
Rovesciate la torta su un foglio di carta da forno, così che il fondo più liscio sia ora rivolto verso l’alto. Impastate il marzapane con lo zucchero a velo finché non diventa ben omogeneo, colorate circa 1/6 di verde e il resto di arancione (usando il colorante rosso). Dividetelo in 16 pezzi e dategli una forma di carote con foglioline.
Spolverate la torta con lo zucchero al velo e decorate con le carotine.
