Dolce
2 h 20 min
Facile
35 - 45 biscotti
Stampi consigliati
Cosa ci serve?
Ingredienti
- 150 g di zucchero
- 350 g di burro ammorbidito
- 1 limone, spremuto, e la scorza, grattugiata finemente
- 300 g di farina
- 150 g di mandorle macinate
- 250 g di zucchero a velo
- 75 g di palline argentate commestibili
- 75 g di stelline di zucchero
- 2 cucchiai di cristalli di zucchero
Ecco come si prepara:
Mescolate lo zucchero, il burro e la scorza di limone fino ad ottenere una crema pallida e omogenea, poi aggiungete mescolando la farina e le mandorle macinate. Fate una palla lavorando l’impasto con le mani, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per 45 minuti.
Preriscaldate il forno a 140°C e foderate due teglie con carta da forno.
Stendete l’impasto su una superficie infarinata, dandogli 5 mm di spessore. Usate una formina ad albero di Natale per tagliare più biscotti possibile, distendete gli avanzi di pasta se necessario. Fate un piccolo foro in cima a ciascun biscotto usando uno spiedino, se volete appenderli con dello spago una volta pronti.
Mettete i biscotti sulle teglie e fate cuocere per 25 minuti, finché non si solidificano e iniziano a colorarsi ai bordi. Sfornateli e fateli raffreddare completamente.
Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungete il succo di limone, qualche goccia alla volta, fino ad ottenere una glassa densa. Trasferite la glassa in un sac à poche con beccuccio liscio.
Spalmate un terzo dei biscotti con il resto della glassa, poi usate il sac à poche per disegnare i profili, le palline e le decorazioni sugli altri. Decorate i biscotti con le palline argentate, le stelline e i cristalli di zucchero prima che la glassa si asciughi.
Lasciate asciugare la glassa per un’ora prima di spolverarli con un po’ di zucchero a velo o di usare lo spago.
