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- 3 uova
- 280 g di zucchero
- 300 g di farina
- 100 g di olio di semi (arachidi o mais o girasole)
- 3 mele
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- Scorza e succo di un limone
- 4/5 g di cannella in polvere + q.b. per decorare
- 50 g di mandorle intere
- q.b di mandorle per decorare
Ecco come si prepara:
Tagliare le mele a fette e riporle in una boule aggiungendo la scorza di limone grattugiata, il succo di un limone e la cannella, quindi mescolare per bene.
In un'altra ciotola unire le uova e lo zucchero e montare con le fruste elettriche.
Aggiungere l'olio di semi a filo e la farina setacciata.
Amalgamare per bene con le fruste e aggiungere il lievito.
A questo punto unire all'impasto 3/4 di mele, le mandorle intere e tagliate a lamelle, mescolare per bene con una spatola.
Imburrare ed infarinare uno stampo da forno tipo ciambella e trasferirvi l'impasto. Decorare a piacere con le fette di mela rimaste, spolverare con zucchero di canna e aggiungere delle mandorle come decorazione.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° C per 50 minuti.
Fare sempre la prova stecchino (se è asciutto quando lo togliete, la cottura è perfetta).
A cottura ultimata lasciare raffreddare.
