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Ingrédients:
- 250 g de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 3 oeufs
- 12,5 cl de lait tiédi
- 1 c. à soupe de crème liquide
- 200 g de farine
- 50 g d'emmental râpé
- 1 sachet de levure
- 2 c. à soupe de persil plat finement ciselé
- Huile d'olive
- Beurre pour le moule
- Sel
- Poivre du moulin.
Voici comment la préparer :
Préchauffez le four à th 6/7 (200° C).
Pelez et hachez l'ail et l'échalote.
Coupez les bouts terreux des champignons de Paris. Nettoyez-les à l'aide
d'un linge humide.
Coupez-les en fines lamelles et faites-les revenir dans
une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail et l'échalote, pendant 10 mn,
tout en remuant. Salez et poivrez.
Délayez la levure dans le lait tiédi.
Cassez les oeufs dans un saladier.
Ajoutez la levure délayée dans le lait ainsi que la crème liquide et 6 c. à
soupe d'huile d'olive. Incorporez progressivement la farine. Ajoutez la préparation aux champignons ainsi que le persil ciselé et l'emmental. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pendant 45 mn. Laissez tiédir dans le moule
puis démoulez.
