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Pizza vegetariana

 
Pizza vegetariana
Tipologia:
Piatto unico, Pizza
Preparazione:
35 min
Difficoltà:
Media
Dosi per:
4

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    Cosa ci serve?

    Ingredienti per la base

    • 300 g di farina di grano tenero (0)
    • 
1 cucchiaino di lievito di birra secco
    • 1 cucchiaino di sale

    • 200 ml di acqua tiepida
    • 
1 cucchiaio di olio evo

    Ingredienti per la farcitura

    • 2 cucchiai di olio evo

    • 1 peperone giallo, pulito e tagliato a tocchetti

    • 1 cipolla rossa, a fettine sottili

    • 200 g di mais in scatola, scolato

    • 300 g di pomodori ciliegio, affettati

    • 2 cucchiai di origano tritato

    • 1 cucchiaio di foglie di basilico a pezzetti

    • sale
    • 
pepe nero appena macinato

    • 225 g di mozzarella ben sgocciolata, tagliata a fette

    Ingredienti per guarnire

    • foglie di rucola

    Ecco come si prepara:

    Per la base: mescolate la farina il lievito e il sale in una ciotola e disponetela a cratere. Versate al centro l’acqua e l’olio. Impastate per ottenere un impasto morbido e leggermente umido.
    Lavorate l’impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato per circa 5 minuti, finché non è ben liscio. Trasferitelo poi in una ciotola leggermente oliata, coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa un’ora, deve circa raddoppiare in volume.
    Scaldate il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta da forno.

    Stendete velocemente l’impasto a forma rotonda, circa 25 cm in diametro, e trasferitela sulla teglia.
    Per la farcitura: scaldate metà dell’olio in una padella e cuocete il peperone con la cipolla finché non diventano morbidi (non si devono scurire).


    Mescolate insieme il peperone, la cipolla, il mais, i pomodori e le erbe. Condite con sale e pepe.
    Spennellate la base della pizza con l’olio rimanente e versateci sopra la farcitura. Aggiungete poi la mozzarella.
    Fate cuocere per circa 20 minuti finché non è dorata e ha creato delle bolle. Guarnite con la rucola.



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