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Ingrédients
- margarine, végan, pour le moule
- 200 g de betteraves rouges, cuites et épluchées
- 350 g de farine d'épeautre
- 100 g de pavot
- 1 c. à soupe de sésame
- 40 g de sucre
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle, en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de levure chimique
- 1-2 c. à soupe de cacao
- 100 ml de lait de soja
- 2 c. à soupe de sirop de framboises
- 100 ml d'huile de tournesol
- sésame, pour parsemer
Voici comment la préparer :
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le moule avec la margarine à l'aide d'un pinceau.
Réduisez les betteraves en purée fine.
Dans un saladier mélangez la farine avec le pavot, le sésame, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, le sel, la levure et le cacao.
Pendant ce temps lavez les poivrons et coupez-les en dés de 2 cm environ. triez, lavez et essorez les épinards.
Ajoutez le lait de soja et le sirop puis l'huile pour obtenir une pâte souple.
Incorporez les betteraves et versez dans le moule. Laissez cuire au four pendant 45 minutes.
Après cuisson sortez le gâteau du four et laissez refroidir. Démoulez et coupez en tranches avant de servir. Parsemez de sésame.
