Gâteau
90 minutes
Moyenne
6
Moules conseillés
De quoi avez-vous besoin ?
Ingrédients pour la croûte
- 500 g de farine 0
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre cristallisé
- 1oeuf
- saveur vanille
Ingrédients pour la garniture
- 350 g de farine 00
- 250 g de potiron cuit au four et en purée
- 100 gd'huilede graines
- 100 g de confiture de fraises
- 100 sucre de canne
- 1oeuf
- 2 g de sel fin
- 5 g de levure instantanée
Les épices
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de cannelle
- 3 clous de girofle
- 3 baies de genièvre
Voici comment la préparer :
La croûte: mettez la farine en tas. Placez le beurre, le sucre et l'arôme choisi au centre et travaillez-les avec vos doigts jusqu'à ce que le beurre ramollisse (pommade). Veillez à ne pas collecter la farine de la fontaine pendant cette opération. Ajoutez l'œuf, mélangez-le avec le beurre mou puis commencez à incorporer la farine.
Continuez à travailler la pâte doucement jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène qui doit reposer au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire, pendant au moins 30 minutes. Maintenant, la pâte est prête: étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 millimètres et tapissez le moule à citrouille. Réserver les restes de pâte.
La garniture: Dans un bol, mélangez soigneusement tous les ingrédients, en commençant par les liquides et en terminant par les secs. Ajoutez enfin le mélange d'épices qui doit être finement haché et tamisé. Versez le mélange dans le moule à citrouille puis nivelez-le. Avec le reste de la pâte, formez un couvercle fin qui reposera sur la garniture et scellé sur les bords de la pâte à tartiner précédemment.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C et cuire 50 minutes. Une fois notre coffret magique cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le sortir du moule et de le décorer comme vous le souhaitez.
