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Ingrédients
- 1 pâte brisée pur beurre
- 400 g de purée de courge
- 400 ml de lait concentré sucré
- 2 gros œufs
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- ½ cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- 15 g de beurre pour le moule
- Crème Chantilly
Voici comment la préparer :
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Foncez un moule à tarte préalablement beurré avec la pâte brisée, chiquetez les bords, puis piquez le fond à la fourchette.
Pour avoir une jolie bordure de tarte, vous pouvez la « chiqueter » : pliez l’excédent de pâte par tronçon de 1 cm sur tout le pourtour de la tarte.
Dans un saladier, fouettez les œufs, puis ajouter la purée de courge, le lait concentré sucré, la vanille, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Versez-la sur la pâte.
Enfournez et faites cuire environ 35 minutes (la garniture doit être figée).
Laissez refroidir avant de réserver au frais pendant 4 heures minimum.
Servez avec de la chantilly.
