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Torta al cioccolato semplice con glassa allo zucchero

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Tipologia:Dolce

Preparazione:1 ora

Difficoltà:Media

Dosi per:8 persone

La torta al cioccolato semplice è un dolce veloce che piace a grandi e piccini. La mia versione a ciambella con glassa allo zucchero come decorazione.


Ingredienti per la torta al cioccolato

  • 250 g zucchero
  • 250 g farina 00
  • 20 g fecola di patate
  • 150 g burro
  • 3 uova
  • 1 bicchiere latte
  • 100 g cioccolato fondente
  • q.b. cacao in polvere 20/30 grammi a seconda di quanto la vogliate scura
  • 1 bustina lievito per dolci

Ingredienti per la glassa di zucchero

  • 300 grammi zucchero a velo
  • 4 cucchiai acqua
  • q.b. colorante alimentare Qualora vogliate colorare la glassa
Torta al cioccolato semplice con glassa allo zucchero

Preparazione:

  1. Separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo gli albumi a neve ferma e teniamo da parte.
  2. In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungiamo il burro sciolto (potete scaldarlo al microonde) e in seguito il latte. Continuate ad amalgamare.
  4. Setacciamo le polveri e uniamole: farina, fecola, lievito e cacao. Per quest'ultimo regolatevi voi: se volete una torta più scura aumentate le dosi. Andate avanti a piccoli dosaggi e valutate il risultato. Aggiungiamole poco alla volta al composto
  5. Infine, dopo aver tritato a scaglie il cioccolato fondente, aggiungiamolo al composto
  6. Con un pennello da cucina, spennelliamo per bene la teglia per bundt cake in tutte le sue insenature, è fondamentale per un buon risultato finale.
  7. Versiamo il composto nella teglia e inforniamo in forno statico già caldo a 170°C per circa 50 minuti. Fate come sempre la prova stecchino. Prima di togliere dal testo lasciamo raffreddare
  8. Preparazione della glassa 1. Setacciamo lo zucchero a velo in una ciotola. Scaldiamo in un pentolino un pò d'acqua portandola quasi a bollore. Iniziamo a versare, un cucchiaio alla volta, l'acqua nella ciotola con lo zucchero a velo e mescolate bene. Dobbiamo ottenere una crema densa e senza grumi. 2. Togliamo dallo stampo la torta e poggiamola su una grata rialzata. Coliamo sopra la glassa utilizzando un cucchiaio o direttamente dalla ciotola, a seconda della decorazione scelta. Lasciamo freddare la glassa.
Mirco Di Marcello

Mirco Di Marcello

www.oggicucinamirco.it

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