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Scrigno magico di zucca, confetture e spezie

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Tipologia:Dolce

Preparazione:1 ora e 30 minuti

Difficoltà:Media

Dosi per:6 persone


Ingredienti per la crosta

  • 500 g farina 0
  • 250 g burro
  • 200 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • aroma di vaniglia

Ingredienti per la ripieno

  • 350 g farina 00
  • 250 g zucca cotta al forno e frullata
  • 100 g olio di semi
  • 100 g confettura di fragole
  • 100 zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 2 g sale fine
  • 5 g lievito istantaneo

le spezie:

  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • 3 bacche di ginepro
Scrigno magico di zucca, confetture  e spezie

Preparazione:

  1. La crosta Disporre la farina a fontana. Nel centro disporre il burro, lo zucchero e l'aroma scelto e lavorarli con le dita fino a che il burro sarà diventato morbido ( pomata). Prestate attenzione a non raccogliere la farina della fontana durante questa operazione. Aggiungere l'uovo, mescolarlo al burro morbido e quindi incominciare a incorporare la farina.
  2. Continuare a lavorare l'impasto con dolcezza fino ad ottenere una massa liscia e omogenea che dovrà riposare in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per almeno 30 minuti. Ora la frolla è pronta: stenderla con un mattarello ad uno spessore di 5 millimetri e foderarvi lo stampo a zucca. Tenere da parte l’avanzo di frolla.
  3. Il ripieno In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti con cura partendo prima da quelli liquidi e terminando con quelli secchi. Aggiungere infine il misto di spezie che dovrà essere tritato finemente e setacciato. Versare il composto nello stampo a zucca quindi livellarlo. Con la frolla rimasta formare un coperchio sottile che si poggerà sul ripieno e sigillato sui bordi di frolla stesa in precedenza.
  4. Infornare in forno già caldo a 180°C facendo cuocere per 50 minuti. Una volta cotto il nostro scrigno magico lasciarlo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo e decorarlo a piacere.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
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