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Muffins di primavera

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Tipologia:Ricette

Preparazione:1 ora e mezza

Difficoltà:Media

Dosi per:6 persone


Ingredienti per i muffins

  • 110 g di Farina con Lievito

  • 90 g di burro morbido

  • 110 g di zucchero semolato

  • 2 uova sbattute

  • la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato

  • 2 cucchiai di limoncello

  • zucchero a velo azzurro per spolverizzare

Ingredienti per le farfalline

  • 150 g pasta frolla

  • 2 cucchiaini di gelatina di fragole

  • zuccherini colorati

Ingredienti per il frosting

  • 60 g di mascarpone

  • 100 g di zucchero a velo

  • limoncello q.b. (circa un cucchiaio)

Muffins di primavera

Preparazione:

  1. In una terrina, setacciate la farina, aggiungete il burro morbido, lo zucchero, le uova sbattute e la scorza di limone grattugiata. Unite i due cucchiai di limoncello e mescolate con una frusta. Il composto deve risultare soffice.
  2. Dividete quindi la miscela fra i pirottini. Fate cuocere in forno per 15 minuti a 180° (forno preriscaldato), finché i dolcetti non saranno ben lievitati e dorati, fate la prova stecchino. Trasferiteli in una gratella e fateli raffreddare.
  3. Per i biscottini: tagliate su un foglio di carta, la sagoma di una farfallina. Riportate la sagoma sulla pasta frolla ed incidete con un coltellino affilato. Dividete la farfalla a metà, in modo tale da ottenere le due ali separate.
  4. Fate cuocere i biscottini per una decina di minuti a 180°, non devono colorire troppo. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti.
  5. Nel frattempo, preparate il frosting. Mettete il mascarpone in una terrina, setacciatevi lo zucchero a velo ed aggiungete il limoncello a gocce. Sbattete bene con una frusta fino ad ottenere una crema soffice.
  6. Pennellate le ali delle farfalline con la gelatina di fragole e decoratele con zuccherini colorati.
  7. Con la sac-à-poche, distribuite il frosting su ciascun muffin e pressatevi sopra le due metà della farfallina, formando le ali.
  8. Spolverizzate con lo zucchero a velo azzurro e servite.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
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