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Cuore di ricotta

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Tipologia:Dolce

Preparazione:2 ore e 20 minuti

Difficoltà:Facile

Dosi per:6 persone


Ingredienti per uno stampo da cm 20

  • 220 gr di farina,
  • 1 pizzico di sale,
  • 90 gr di olio di semi,
  • 120 gr di zucchero,
  • 2 uova,
  • 50 ml di latte,
  • 60 ml di liquore all'arancia,
  • 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema

  • 400 gr di ricotta ben soda,
  • 3 uova, 60 gr di zucchero,
  • buccia grattugiata di arancia,
  • i semi di mezza bacca di vaniglia.
Cuore di ricotta

Preparazione:

  1. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere olio, liquore e latte e mescolare bene. Quindi unire farina, lievito e sale e amalgamare il tutto.
  2. Versare il composto nella tortiera ben imburrata e infarinata (io stampo apribile diametro 20 cm di Guardini).
  3. In un altro recipiente preparare la crema di ricotta mescolando con lo sbattitore uova, zucchero, buccia di arancia e vaniglia. Unire la ricotta e amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
  4. Versare la crema ottenuta distribuendola al centro della torta lasciando circa 2 cm dai bordi. Infornare a 180° per circa 50 minuti, fare la prova stecchino.
  5. Il centro risulterà comunque un po' meno asciutto ma si addenserà di più raffreddandosi.
  6. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
  • Fax +39 011.9952142

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