38 39 LA RESPONSABILITÀ AMBIENTALE Bilancio di Sostenibilità 2022 Le nostre emissioni di gas serra (GHG) quantificate in kg di CO2 equivalente secondo l’indicatore Global Warming Potential si suddividono lungo il ciclo di vita come segue: IMPATTO DELLA DISTRIBUZIONE Dallo studio è emerso come la fase di produzione dell’acciaio (Upstream) e la fase di uso (in capo al consumatore finale) abbiano un impatto significativo rispettivamente del 53,7% e del 20,4% del totale emissioni di CO2e. Sulla base di questi dati abbiamo identificato possibili aree di miglioramento: • Upstream: ci siamo attivati per ricercare collaborazioni con i nostri fornitori di acciaio finalizzate alla riduzione delle emissioni di CO2e. La nostra acciaieria, Arcelor Mittal, ha fornito una pronta risposta alla nostra richiesta: l’acciaio XCarb® Green Steel, un acciaio che garantisce una considerevole riduzione delle emissioni grazie ad importanti interventi strutturali di decarbonizzazione dei processi produttivi messi in atto dall’azienda stessa. Abbiamo pertanto creato una nuova linea di teglie Guardini che utilizzano il nuovo acciaio XCarb® Green Steel; • Core: abbiamo cercato di migliorare ed efficientare i nostri processi al fine di ridurre l’impatto della nostra attività produttiva. Abbiamo così dato il via ad una diagnosi energetica che ci ha consentito di: • capire il livello di efficienza delle nostre linee di produzione, • attivare progetti di miglioramento sulle linee, • quantificare il potenziale risparmio in termini di impatti ambientali ed economici legato alla realizzazione di un impianto fotovoltaico che ci consentirebbe di arrivare a produrre da fonte rinnovabile fino al 50% del fabbisogno energetico aziendale; • Downstream: presa coscienza dell’importanza dell’impatto ambientale nella fase d’uso in capo al consumatore finale, abbiamo deciso che fosse nostra responsabilità condividere con lui questa consapevolezza. Abbiamo pertanto in programma una campagna di comunicazione volta a sensibilizzare il consumatore sull’utilizzo consapevole dell’acqua in fase di lavaggio dei prodotti, diffusa attraverso i nostri canali social. Stimolati dai risultati raggiunti, abbiamo pensato che fosse importante sviluppare uno scenario aggiuntivo che considerasse gli impatti dell’utilizzo del forno nella fase di cottura del cibo, anche se non direttamente imputabili al ciclo di vita della teglia. I dati emersi sono stati sorprendenti: la cottura dei cibi in forno sposta drasticamente gli impatti in carico al consumatore, che risulta responsabile per più del 90% del totale. Anche rispetto a questa tematica abbiamo ritenuto opportuno lanciare una campagna di sensibilizzazione sui nostri canali social. Fase Impatto % di Impatto Estrazione e lavorazione dell'acciaio 1,181 53,66% Produzione Guardini 0,169 7,68% Imballaggi ed etichette 0,116 5,27% Uso (lavaggio) 0,449 20,40% Fine vita 0,064 2,91% Trasporto 0,222 10,09% Totale (in Kg di CO2 equivalente) 2,201 100,00% Prodotti sostenibili ed Eco-design Negli anni abbiamo raggiunto un livello di expertise tale da poter oggi realizzare stampi da forno dalla qualità ineccepibile, ottimizzati sia sul piano della minimizzazione di materia prima utilizzata sia in termini di funzionalità specifica e risparmio energetico. L’acciaio ECCS (Electrolytic Chromium Coated Steel), utilizzato per la realizzazione dei prodotti, è caratterizzato dalla possibilità di essere lavorato a basso spessore, aspetto che, oltre a garantire cotture in forno rapide ed uniformi, permette una riduzione del materiale impiegato in fase di produzione e dell’energia elettrica consumata in fase di utilizzo. Il rivestimento antiaderente di ultima generazione, approvato da laboratori di analisi certificati e utilizzato nel pieno rispetto delle normative nazionali ed internazionali che regolano le caratteristiche dei materiali destinati al contatto con gli alimenti (MOCA), garantisce la facile sformatura del dolce e la totale pulizia dello stampo dopo l’uso. I risultati emersi dall’analisi LCA hanno reso evidente la dimensione del nostro impatto lungo tutta la filiera produttiva. A seguito della maggiore consapevolezza raggiunta, nel 2022 è nato il progetto XBake, che ha visto quattro aziende cooperare per un fine comune: realizzare una collezione di stampi da forno con un ridotto impatto sull’ambiente. XBake è realizzata con un acciaio proveniente da stabilimenti produttivi trasformati grazie a tecnologie innovative sostenibili e per questo dotato del certificato XCarb® di ArcelorMittal, che rappresenta il percorso intrapreso verso la decarbonizzazione dell’industria siderurgica, contribuendo in modo significativo alla riduzione delle emissioni di CO2 in atmosfera. Il rivestimento antiaderente di XBake, frutto di una nuova tecnologia sviluppata da ILAG, è privo di PFAS ed è inoltre applicato dall’azienda inglese Cooper Coated Coils con tecnologia “coil coating”, che ne azzera la dispersione nell’ambiente e garantisce l’uniforme copertura su tutta la superficie, per alte prestazioni antiaderenti e un ciclo di vita del prodotto più lungo. La nuova collezione racconta a 360 gradi l’impegno verso la decarbonizzazione di tutta la filiera, dalla selezione delle materie prime, al processo produttivo, al packaging, realizzato in carta proveniente da fonti FSC certificate e in plastica 100% riciclata e riciclabile, alla comunicazione, rappresentata direttamente sul packaging attraverso il ”manifesto” green di Guardini e dei suoi partner e il supporto di un QR code come approfondimento della strategia di sostenibilità sviluppata dal brand. Alcune delle soluzioni sviluppate nel corso del progetto verranno estese come best practices anche alle altre linee di prodotto, con l’obiettivo di realizzare collezioni sempre più sostenibili attraverso la continua ricerca di partnership con fornitori virtuosi in tema di salvaguardia ambientale.
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